杏仁粉250g，胡桃粉125g，粉沙糖360g，低筋面粉10g，蛋汁500g，白砂糖50g，蛋白340g，无盐奶油60g。
酒糖液：30波美度糖浆270g，雅邑白兰地55g。
杏仁核果：白砂糖200g，杏仁块100g。
巧克力鲜奶油香堤：甜巧克力225g，鲜奶油180g，鲜奶油375g。
香草奶油：鲜奶油155g，香草泥3g，白砂糖155g，果冻布丁50g，鲜奶油1000g，香草泥8g，雅邑白兰地34g。
榛果奶油：鲜奶油155g，香草泥3g，白砂糖100g，果冻布丁50g，榛 核果169g，杏仁牛奶泥43g，杏仁核果100g，鲜奶油1000g，奶油忌廉915g，冷冻蛋黄150g，白砂糖120g，稀释糖浆45g，水75g，香草油5g，香草泥1.25g。
烘焙过程：
胡桃巧克力蛋糕
1 将A以筛过滤,放入搅拌机中,等温热到和人体肌肤温度相近时,再将蛋汁分为2~3次加入,混合搅拌到材料变成白色.
2将蛋白以中速打到约8分程度后,加入白砂糖搅拌成混合蛋白.
3于1中将2分两次加入混合搅拌后,最后加入溶化的奶油混合搅拌.
4 将材料杆成5mm厚度后,将送入烤箱以180度烘烤7~8分钟.
酒糖液
1 将糖浆和雅邑白兰地混合成酒糖液.
杏仁核果
1 于锅中加入白砂糖后以小火煮淡色焦糖.
2 将1加入在烤箱中稍做烘烤干燥的杏仁碎粒.
3 将2薄薄地延伸在工作柜上使其冷却后,再用食物搅拌机搅碎.
巧克力奶油香堤
1将A的鲜奶油和香草泥倒入锅中,温热到锅中物品沸腾前熄火,加入白砂糖进行混合搅拌.
2 将B的鲜奶油打到7分左右和1混合.
香草奶油
1 将A的鲜奶油和香草豆一同放入锅中,温热到煮沸前,加入果冻布丁混合搅拌.
2 将B的鲜奶油打到六分左右后,和1混合再加入香草油和雅邑白兰地混合搅拌.
榛果奶油
1 将A的鲜奶油和香草豆一同放入锅中,温热到煮沸前,加入果冻布丁混合搅拌.
2 加入榛 核果和杏仁牛奶泥后,和1混合搅拌.
3 将2加入B的鲜奶油混合搅拌后,再加入榛 核果混合.
奶油忌廉
1 用搅拌机搅拌蛋黄后,加入白砂糖`水`稀释糖浆`香草泥于锅中,并于煮沸腾前加入蛋黄,做成蛋黄酱
2 将放置在室温中的奶油一点点地加入1,进行混合搅拌.
3 于2中加入香草油进行搅拌.
装饰：
1 于空心方型制模中放入胡桃巧克力蛋糕后,涂上大量的酒糖液.
2 从1上方流入巧克力鲜奶油香堤后,使其平坦延伸.
3 在2上面流入和1相同的香草奶油,使其平坦延伸.
4 在3上面流入和1相同的榛果奶油, 使其平坦延伸.
5 在4上面放入和1相同的胡桃巧克力蛋糕后,放入冰箱冷却凝固.
6 在5的表面涂上一层薄薄的奶油忌廉.
7 在6的表面加上用食物搅拌机搅拌成细碎的杏仁核果. 8 切成8cm*3.2cm大小后,(合计60个),加上巧克力装饰。
