杏仁果酱小饼的配方与制作

原料：

黄油88克，细砂糖75克，蛋黄1个，香草精1/2小匙，杏仁粉25克，泡打粉1/4小匙

做法：

1. 室温软化的黄油打成膏状，加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大（勿过度打发），加入蛋黄搅匀。

2. 加入香草精搅匀后，加入过筛的低粉，杏仁粉和泡打粉拌至无干粉。

3. 取25克面团揉团，排入烤盘，用手指在中间戳一个小洞，挤入草莓果酱，入预热160度的烤箱，中层，小下火，20分钟，出炉后放在烤网上晾凉，凉后密封保存。