
原料:
杏桃干160克,无盐奶油60克,糖粉70克,全蛋180克,纯百香果汁80克,低筋面粉50克,泡打粉1/2小匙,杏仁粉120克
做法:
1、杏桃干切成条状,无盐奶油以隔水加热或微波加热方式融化成液体,放凉备用
2、糖粉加入全蛋,用打蛋器搅打至颜色稍微变淡,再加入纯百香果汁继续搅匀。
3、同时筛如低筋面粉及泡打粉,接着加入杏仁粉及融化的无盐奶油,改用橡皮刮刀以不规则方向搅匀呈面糊状
4、用橡皮挂刮刀将面糊刮入纸膜内约八分满,并在表面放上适量的杏桃干
5、烤箱预热后,以上火180°C、下火160°C烘焙约20-25分钟
参考:直径7cm,高2cm纸膜约12个,最好用新鲜的百香果挤汁来制作,香气与风味较浓郁,无纯百香果汁也可以用柳橙汁代替(摘自:孟老师的100道小蛋糕)
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