焦糖葡萄干蛋糕的配方和制作

原料：
A：焦糖葡萄干：细砂糖35克，水35克，葡萄干35克
B：蛋糕体：无盐奶油70克，细砂糖30克，全蛋60克，奶粉2大匙，低筋面粉60克，泡打粉1/2小匙

做法：
1、焦糖葡萄干，细砂糖用小火煮至糖慢慢融化，再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖，熄火后，将水分次慢慢倒入，最后加入葡萄干，用汤匙搅匀备用。
2、蛋糕体：无盐奶油在室温软化后，加细砂糖用搅拌机搅拌均匀
3、分次加入全蛋，继续用搅拌机以快速当时搅匀
4、同时筛如奶粉，低筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅匀呈面糊状
5、用橡皮刮刀将面糊刮入纸膜内约七分满，并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干
6、烤箱预热后，以上火190°C、下火180°C烘焙约20-25分钟

参考：直径5.5cm，高3.5cm纸膜约6个。需以小火制作糖浆，以免水分过快流失，同时注意上色程度，颜色不可过深，才不会有苦味（摘自：孟老师的100道小蛋糕）