葱香火腿肉松蛋卷的配方与制作

一直偏爱咸味的点心。葱香火腿肉松蛋卷也是每次去西饼店必点之物。但打今起，恐怕外面的店家是无法在这道点心上赚俺银子了吧~

基础的戚风蛋糕在家是常做的，正因为有妈妈和老公的热爱，一般只是做原味的8寸，而疏于变化。其实做蛋卷也只是戚风变个小花样，根据配料可做咸、甜不同风味。

原料：低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐1/4小匙。

配料：脆皮火腿肠1根，葱叶数根，沙拉酱及肉松适量。

做法：将烤盘清洗好后，垫上油纸或锡纸；将烤盘清洗好后，垫上油纸或锡纸；蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡；蛋黄，牛奶，油搅匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒；将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀；将拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花和火腿丁；烤箱事先预热，烤盘放中层，180度上下火25分钟；待蛋糕稍冷，倒扣在保鲜膜上，在上层均匀涂抹沙拉酱，撒适量肉松，再卷起蛋糕，定型十分钟；定好型的蛋卷切段后，两边涂抹沙拉酱，再沾上肉松即可。