毛毛虫蛋糕的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

配方

装饰面糊：

水： 200

牛奶： 50

安佳油： 125

液态酥油： 125

盐： 10

高筋粉： 250

鸡蛋：适量

紫米：适量

制作工艺：

1：水牛奶安佳油液态酥油和盐煮开；

2：加入高筋粉拌匀冷却至60度；

3：分次加入鸡蛋拌匀再加切碎的半熟紫米；

4：将面糊挤在蛋糕表面（如挤毛毛虫面包一样）

5：以200/0度的温度烘烤；

6：切7cm/个，两头抹色拉粘肉松即可；

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