紫菜肉松蛋糕的配方与制作

产品名称

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成本核算

建议售价

制作人员

制作日期

紫菜肉松蛋糕

重油蛋糕

5元/个

李欣源

2008-01-01

烘焙产品图片：

产品质量管制标准：

备注说明：

烘焙配方

原料名称

重量 g

成本

制作工艺：

安佳油

300

1：将制作华尔滋的起酥皮擀开用小裱花嘴扎圆孔备用；

2：安佳油、糖粉和盐打发（乳白色）；

3：分次加入鸡蛋拌匀；

4：把已经用水泡过的紫菜和肉松及芝麻加入拌匀；

5：假如过筛的面粉和泡打拌匀；

6：最后加入牛奶拌匀即可；

7：装入模具7成满即可入炉烘烤

糖粉

275

盐

5

鸡蛋

420

紫菜

20

肉松

100

熟芝麻

50

低筋粉

350

泡打粉

30

牛奶

200

装饰及馅料讲解：

长：cm

上温：180℃

李欣源的心得：

宽：cm

下温：160℃

高：cm

时间：分钟

重： g

蒸气：