紫米挞的配方与制作

当我第一次看到这个挞的时候觉得很特别，挞还能用紫米来做，迫不及待的我今天一早就给整出来了。做好后尝了一下，表皮香酥，米香浓郁，胖就胖吧，一口气吃了俩。

【配方】

挞皮材料：

低粉 100克 黄油 70克 糖 20克 鸡蛋 半个

紫米馅材料：

熟紫米 200克 奶油奶酪 150克 糖 40克 牛奶 50克

【制作方法】

馅 1 紫米煮熟，但不要煮到开花。

2 奶油奶酪放进微波炉加热1分钟。（我用解冻功能）

3 奶酪加糖打发。

4 加奶打匀。

5 加熟紫米拌匀。

皮 1 黄油室温软化。加糖打发。

2 分次加入蛋液打匀。

3 加低粉拌成面团。

4 面团均匀分10份。

5 揉圆按扁放入挞模里捏出形状。

6 加入挞馅。

7 烤箱180度预热，上下火，中下层烘焙20分钟。