【配方】
1、高筋面粉100%，糖8%，盐2%，奶粉2%，干酵母1%，老虎牌51 0.2%。
2、奶油6%，水56%。
【制作方法】
1、搅拌过程，先将配方1用慢速搅拌1分钟，再加入配方2用慢速搅拌2分钟，后改用快速约8分钟至完成。
2、面糊温度28摄氏度。
3、基本发酵环境温度28摄氏度，相对湿度75%，基本发酵时间45分钟，分割，滚圆，中间醒酵时间15分钟，造型按需要而定。最后醒发温度38摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间45分钟。
4、烘焙温度：上火200度，下火180度，（重量70克面团）烘烤时间：12至15分钟。
网红桂花蛋糕的做法
1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入
0评论2025-10-2297
如何制作朱古力熔岩蛋糕？
带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身
0评论2018-01-26673
肉松辫子面包的做法
原料 汤种：高筋面粉40克、开水40克 面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
0评论2017-10-30651
喀嗒烘焙 | 喂饱你的眼和胃，高颜值的四色冰淇淋曲奇
烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得
0评论2017-08-11761
