【配方】
鸡蛋4个 砂糖80-90G 低粉70G 可可粉10G 盐5G 泡打粉5G 香草粉5G 白醋适量
色拉油50ML 三花淡奶50ML（可用纯牛奶）
【制作方法】
1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，低粉过筛后和可可粉 盐 泡打粉 香草粉混合搅拌均匀备用
2． 蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油，淡奶搅拌均匀（搅拌均匀后才加第二次）
3． 分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
4． 蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡
5． 分3次把蛋清加入蛋糊内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
6． 把蛋糕糊倒入模型内，用蛋糕铲抹平表面，大力震动模型几下，震出气泡
7． 烤箱180度预热10分钟，烤箱中层170度烘焙20分钟后改160度烤15-20分钟，最后改150度烤10分钟
即可
8． 出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用！
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