教您松露巧克力怎么做，如何做松露巧克力才好吃。
1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。
2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。
3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。
4、将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32－34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3－5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。
5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。
贴士：这是典型的法式点心，是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的，看起来就像沾满沙土的松露。巧克力的搭配佳酿：纯麦牙威士忌．作为“世界最佳纯麦威忌”，被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌，由于其采用古老珍贵麦种———“黄金承诺”大麦酿制，口感醇和、香气浓郁，是搭配巧克力的佳酿。近日，它与沪上的一些爵士酒吧联手，推出了麦卡伦完美爵士品鉴周，搭配巧克力一起品尝，可是非常难得的机会。
松露巧克力二
材料：
黑巧克力140g，鲜奶油1/4杯，黄油20g，朗姆酒2大勺，装饰用巧克力110g
做法：
1、先把巧克力切碎，这个巧克力真的很好切，用小刀一刮就成粉状了。
2、鲜奶油加热到锅边冒小泡泡要沸腾的状态，然后倒入巧克力中拌匀，接着倒入融化的黄油拌匀，最后倒入朗姆酒拌匀。
3、盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
4、融化装饰巧克力，然后泡在温水里，还要准备三个小碗，分别装上椰蓉、可可粉、绿茶粉。
5、戴上一次性手套，把先头的巧克力捏成团，然后在装饰巧克力里滚一下，再放到装了椰蓉的小碗里滚一下。接着做可可粉和绿茶粉的。全部做完之后，放入冰箱冷藏就可以了。
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