【配方】
高筋粉： ２００
开水： ４００
中种面：
高筋粉： ５００
牛奶： ３００
酵母： １２
主面团：
高筋粉： ３００
细糖： １００
盐： １０
奶粉： ３０
改良剂： ３
鸡蛋： １００
水： ２００
奶油： １００
【制作方法】
１：中种面部分先搅拌成团发酵约１小时备用；
２：汤种面部分将水烧开冲人高筋粉中拌匀；
３；将所有原料全料（除奶油）搅拌至八成筋度加入奶油搅拌至完全扩展即可．
４：面团温度２７度；松弛２０分钟分割．
