抹茶天使蛋糕的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

绿茶天使蛋糕卷：
天使皮：
蛋清： 500
白糖： 200
塔塔粉： 5
盐： 5
低筋粉： 150

【制作方法】
1：天使皮的原料（除低筋粉外）打至中性发泡，加入低筋粉拌匀即可；
2：天使皮分3段卷绿茶天使蛋糕；

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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