原料：
A、蛋糕底：无盐奶油10g、OREA巧克力饼干40g
B、蛋糕体：白巧克力100g、奶油奶酪（cream cheese）150g、细砂糖40g、动物性奶油50g、蛋黄30g、蛋白30g
C、装饰：白巧克力适量
制作：
1、在模型内的底部铺上蛋糕纸备用。
2、蛋糕底：无盐奶油在室温下软化，OREO巧克力饼干放在塑料袋内，用擀面棍压成饼干屑。
3、将无盐奶油加入用手混匀，直接铺在模型底部，用手抹平并压紧。
4、蛋糕体：白巧克力用隔水加热方法搅拌至融化备用。
5、奶油乳酪在室温下软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
6、离开热水，待稍降温后分别加入动物性鲜奶油，蛋黄，蛋白及做法4的白巧克力液，用打蛋器轻轻搅拌呈均匀的乳酪糊。
7、用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。
8、烤箱预热后，以上火170°C，下火170°C烘焙约25-30分钟
参考：6寸圆慕斯框一个
1、白巧克力冷藏较易刮成细屑
2、待成品完全降温后，较易脱模
3、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许沾粘状即可出炉
4、烤模四周不需要抹油，用小刀紧贴着烤模边即可脱模（摘自：孟老师的100道小蛋糕）
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