原料：
A：蛋糕底：无盐奶油5克，消化饼干15克
B：蛋糕体：奶油乳酪225克，细砂糖40克，全蛋30克，青苹果30克（去皮后），玉米粉1又1/2小匙，工研苹果醋20克
C：装饰：青苹果1个（去皮后），金砂糖（二砂糖）2小匙
制作：
1、蛋糕底：无盐奶油在室温下软化，消化饼干放入塑料袋内，用擀面棍压成饼干屑。
2、将无盐奶油加入用手混匀，直接铺在蛋糕底部，用手抹平并压紧。
3、蛋糕体：奶油乳酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方法搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
4、离开热水，待稍微降温后，加入全蛋，将倾国刮成泥状直接加入搅匀。
5、分别加入玉米粉及工研苹果醋，继续用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。
6、用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。
7、装饰：将青苹果切成片状铺在表面，并在表面撒上适量的金砂糖
8、烤箱预热后，以上火170°C，下火170°C烘焙约25-30分钟。
参考：直径10.5cm，高3cm纸膜2个
1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许沾粘状即可出炉。
2、因蛋糕表面铺有配料，需选用底部活动式烤模或是可撕式的纸膜，比较方便（摘自：孟老师的100道小蛋糕）
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