【配方】
A烫种 高粉 200、开水 400
B中种 高粉 300、糖 160、酵母 5、水 80、蛋 150
B主面 高粉 500、糖 180、酵母5、盐 10、福临门面包专用起酥油 100、奶粉40、水 150、合计 2120
【制作方法】
1. A部分烫好后放入冰箱中冷却。
2. B部分中种部分发酵至原体积的2.5倍后与主面团、1部分搅拌至面筋充分扩展。
3. 分割200克/个，五个放吐司模中。
4. 发酵温度：38度，相对温度75%。
5. 烘烤： 200度/210度，约40分钟。
操作条件
烘焙：上火：200度， 下火：210度。
时间：约40分钟。
来源：东海粮油工业（张家港）有限公司
推荐阅读：火腿月饼的配方与制作
网红桂花蛋糕的做法
1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入
0评论2025-10-22111
如何制作朱古力熔岩蛋糕？
带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身
0评论2018-01-26673
肉松辫子面包的做法
原料 汤种：高筋面粉40克、开水40克 面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
0评论2017-10-30651
喀嗒烘焙 | 喂饱你的眼和胃，高颜值的四色冰淇淋曲奇
烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得
0评论2017-08-11761
