【配方】
內馅材料名称 单位/g
墨西哥皮
优质酥油 100
糖粉 100
蛋 100
低粉 100
【制作方法】
一、搅拌过程：
A、高筋粉、干酵母、改良剂、全蛋、水搅拌至均匀，发酵90至120分钟
B、将A部分加入砂糖、盐、奶粉.水拌匀加入高粉，搅拌至7成面筋,加入优质酥油后搅拌至 面筋完全扩展即可
二、面团温度：26-28℃
1.将面团赶开放上葡萄干下半段切割6刀捲起
2.烤前先挤上草莓馅不要挤太密
3.在挤上墨西哥皮也不要挤太密放点葡萄乾
来源：tomato
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