【配方】
A: “美洲王”极品无水酥油 400g
糖粉 220g 食盐 4g
B: 蛋黄 5个
C: 低筋粉 380g 淀粉 40g
D: “美洲王”极品无水酥油 60g
糖粉 40g 黄色素 适量
E: 低筋粉 60g 高筋粉 40g
【制作方法】
1、先将D部分材料混合拌匀后，用网状刷板网出酥粒凉冻，备用。
2、把A部份材料混合拌匀，B分次加入拌匀，C过筛后加入以折叠法拌匀。
3、将面团分割成10g/个，搓团，过水后粘上酥粒，顶中间按一小孔，挤入各种味道的耐热果酱。
4、烘焙温度：上炎175摄氏度，下火135摄氏度，大约20分钟即可。
广州市至润油脂工业有限公司
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