巧克力方糕的配方与制作

【配方】
纯巧克力60克；黄油一条，切片、软化120克；糖（可加或减）210克；蛋3只；香草精8克；面粉270克；核桃210克。

【制作方法】
1、先将核桃仁打成小粒。
2、将巧克力以小火融化，并将炉火调至175度，同时在一中号方形糕盘中垫上锡纸备用。
3、在盆中将软化的黄油与糖拌匀，加入融化的巧克力继续再拌。接着一个一个的打入蛋，每加一个即用橡皮刀或木匙打匀再加。最后分三次徐徐加入面粉，待充分混合后才加入杯大粒核桃。
4、将以上面糊倾入准备好的烤盘中铺平，并将装饰用的松子均匀地撒在糕面上，进一步可增色也增味。烤盘应置于烤炉的中央，以防烤焦。预定时间是30-40分钟，但烤至30分便应打开来看，如果旁边呈干黄的现象而用牙签试过，不粘便不必再烤。此糕以滑润取胜，切忌烤过头。
5、取出后需等它凉透才能切片，最好是冰冻两小时后再切，较容易切出整齐漂亮的方糕来。

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