【配方】
| 原料 | 用量 | 百分比 |
| 中粉 | 100g | 100% |
| 盐 | 1.5g | 1.5% |
| 糖 | 2.5g | 2.5% |
| 冰水 | 66g | 66% |
| 马佳琳油 | 80g | 80% |
【制作方法】
1.先将玛珈琳油整型成正方块状放至冰箱冰硬
2.将盐加糖加入冰水拌匀
3.将中粉放在桌上圈成圆圈圈再慢慢倒入拌匀直至全部加入
4.将面团整形成正方形,再冰起来冰硬
(整形成比玛珈琳油大,可将玛珈琳油包起的大小)
5.将面团和油块取出,松弛一下再用麵糰将油包起来再杆成长方形
PS:小心点杆不可以将面团杆破皮,以免烤焙时油从破的地方流出来
6.杆成3折*4折*3折约0.4CM
PS:变软有一点黏手时不能杆,再放到冰箱去冰硬一点
7.分割成10CM*10CM 再擦上蛋白液再对摺成三角形,表面擦上蛋黄液
8.烘焙：200oC/200oC烤约25~25分钟
【推荐阅读】胡萝卜杯形蛋糕的配方与制作
网红桂花蛋糕的做法
1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入
0评论2025-10-22111
如何制作朱古力熔岩蛋糕？
带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身
0评论2018-01-26673
肉松辫子面包的做法
原料 汤种：高筋面粉40克、开水40克 面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
0评论2017-10-30651
喀嗒烘焙 | 喂饱你的眼和胃，高颜值的四色冰淇淋曲奇
烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得
0评论2017-08-11761
