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法国秘传苹果派的配方与制作

2009-05-06 00:004670

【配方】

原料用量
中粉200g
奶油125g
8g
1个

【制作方法】

1.中粉加奶油拌匀.加蛋加盐拌匀

2.压平约0.3CM冷藏约1小时以上

3.将5个苹果去皮去芯~将苹果平均切成约~1.5CM大小

4.将苹果加5G糖与20G奶油用小火拌煮至苹果变软

奶油派馅

原料用量
两个
奶油60g
鲜奶油100g
20g

【制作方法】

1.全部拌匀

2.将派盘擦油~将派皮~压至派模上~再插洞~鬆弛约5分钟

3.将炒软的苹果放至派盘上~将奶油派馅~倒在派盘上~表面擦上蛋黄液

4.烘焙:用180度C/180度C烤35~40分钟

【推荐阅读】草莓杯形蛋糕的配方与制作

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