肉松卷的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

材料：高筋面粉200克低筋面粉50克鲜酵母5克细砂糖30克盐2.5克全蛋液25克牛奶130克黄油25克（我用20克色拉油）

馅：肉松适量、沙拉酱适量。

做法：

1、将面团原料混合，揉到能拉出薄膜。

2、放入盆中，放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束后，将面团取出，分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

4、将面团压扁后擀成长椭圆形。

5、抹上沙拉酱。

6、撒上肉松。

7、自下而上卷起。

8、在面卷上切两刀成三份，不要切断，翻开后，最后一块搭在第一块上即成。

9、进行最后发酵。

10、最后发酵结束后，面团表面刷蛋液。

11、送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

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