【配方】
| 原料 | 用量 |
| 无水奶油 | 200g |
| 砂糖 | 200g |
| 蛋白 | 240g |
| 低粉 | 200g |
| 香草粉 | 15g |
【制作方法】
1.糖油法
2.将奶油溶化加糖拌匀
3.加蛋白拌匀加粉快速拌匀
4.将麵煳倒上不沾黏的特孚龙烤盘
5.用180/0 烤 6~8分钟 (乳黄色)将蛋捲皮翻面(要带手套翻喔)再烤约5~分钟
PS:如果要吃软一点~可加点鲜奶油~使麵煳浓度变稀~
PS2:如果是家用烤箱~是用小面积烤~烤约4分钟要注意翻面~别烤焦~
PS3:要趁热的时候捲起
PS4:如果麵煳倒上太多太厚~烤出来后不方便捲起也可以对折起来~
PS5:如果是要对折起来如喜饼礼盒的小点心
麵煳可加点~杏仁角~瓜子等...乾果~一起烘焙
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