慕斯层做法：
1、鱼胶片用冰水泡上备用，腌制的山楂果肉切粒，淡奶油打到六七分发入冰箱冷藏备用。
2、蛋黄加20克糖打至颜色发白，120ML牛奶入锅中烧开后慢慢冲入打发的蛋黄中（边倒边搅拌）。
3、拌匀后再倒回锅中，最小火加热并不停搅拌煮至浓稠的蛋奶浆备用。（可以隔水加热煮，不容易产生颗粒）
4、鱼胶片泡好后倒去多余的水份，隔水加热至溶化后与蛋奶浆混合均匀。（也可直接用微波加热几秒溶化）
5、取出打发好的淡奶油，把混合好鱼胶水的蛋奶浆倒入淡奶油中，搅拌均匀。
6、腌制山楂果的糖汁取几匙加入混合好的淡奶油中拌匀即成慕斯糊。（慕斯糊的甜度就用糖汁来调节）
7、模具里铺入一层比模具稍小一圈的蛋糕，倒入一半慕斯糊，
8、同样再铺一层蛋糕，蛋糕周围与蛋糕上都撒一些山楂果肉，再倒入余下的慕斯糊，入冰箱冷藏2小时。
镜面层做法：
9、慕斯凝固后，把镜面层材料全部混合，入微波炉中稍加热至QQ糖溶化，搅拌均匀。
10、放凉至温热时，把镜面层倒在凝固好的慕斯上，轻轻晃动模具，让镜面层均匀铺在表面。
11、继续放回冰箱冷藏，至镜面层全部凝固即可脱模食用。（这次我是早上起来做滴，下午脱模的）
以上蛋糕美图 仅供参考
贴士：
打发淡奶油的时候我没加糖，因为腌制山楂果的糖汁比较甜，我用它来调节的慕斯糊的甜度。
因为加糖汁的时候我是用的家里的不锈刚小勺子，所以不知道具体加了多少ML……大概加了25ML左右的糖汁吧，反正加到慕斯糊甜度适合自己的口味了就OK了。
鱼胶片泡好如果用微波炉加热，只需高火几秒钟就行了，加热过度会影响它的凝固力。
镜面层也可以用糖汁+水+鱼胶片来做，偶没泡多余的鱼胶片，
慕斯层做好之后也可以先把慕斯放到冰箱冷冻室，这样慕斯层表面可以很快就先凝固住，
也就不用等太久就可把镜面层做好倒在上面，再放回冷藏室冷藏两三小时至完全凝固即可。
其实自己吃，镜面层做不做都米所谓的，做了只是好看一些。脱模的时候，用电吹风吹一下模具外围就可以轻松脱模了（或用热毛帽捂一会儿也行）。
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