波士顿派蛋糕的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

【制作方法】

先180oC/180oC预温

1.蛋黄加砂糖1拌匀

2.桔子水加入过筛低粉加玉米粉拌匀后再拌入1.拌匀

3.蛋白打发起泡加入塔塔粉及盐打发再分次加入砂糖2打至7分发

4.取3.约1/5蛋白煳和2.先轻拌匀~再将全部蛋白煳加入3.全部轻拌匀

5.将麵煳装入9吋派盘

6.入炉关上火0/180oC烤约25分钟(PS:小心不要让蛋糕表面裂开)

7.出炉重敲~倒放~冷却脱出派模

装饰:用小刀绕圆斜切~中间抹鲜奶油~撒上蜜核桃~葡萄乾~再抹上鲜奶油

盖上蛋糕顶盖~表面撒上糖粉装饰

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