材料：(约40个)
黄油：120克，糖粉：40克，细砂糖：30克，鸡蛋：35克(半个) 奶:16克(1大匙) 盐：1/4小匙
香精粉：1小匙；低筋面粉：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)
做法：(烤箱预热180度)
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
大家也可学个简单方法：
材料：
高筋面粉208g，室温软化奶油146g，糖粉94g，盐1g，奶粉10g，蛋1个
做法：
先把所有粉类过筛，再把盐、蛋、奶油倒入，用搅拌器打到微白且有深层次纹路即可，再用挤花嘴挤到烤盘上，注意厚度大小均匀，并留出空隙，200度上层10分钟。（时间自己掌握，并根据情况移动烤盘位置）
相关阅读：巧克力曲奇的配方与制作
