迷你月饼月饼的配方与制作

　　迷你小月饼的配料与做法：

　　脱壳绿豆和莲子

　　1、准备好面粉、红糖(或糖浆)、白糖、饼模、莲子、脱壳绿豆、鸡蛋、磨碗；

　　2、把面粉、糖和少许生油和成面团，用湿布盖上待用(和面时也可加少许蜜糖或桂花令饼皮更好味)；莲子煮软把心取出。

　　3、将莲子煮软，取出心，伴上白糖，用磨碗磨成莲子泥；

　　4、,煮莲子的同时用电饭锅煮绿豆，水漫过绿豆约一倍，按下煮饭挡位即可；

　　用电饭锅把绿豆煮烂

　　5、将煮烂的绿豆伴上白糖搅成绿豆泥；

　　6、把面团搓成小圆球，按扁，用小圆棍碾薄，中间包进莲子泥或绿豆泥，把口捏实，重新搓圆；

　　把包了馅的月饼按进饼模

　　7、把包了馅的面团放进饼模中按实；

　　8、轻敲饼模两侧，倒出月饼，排列在碟子上，碟面最好先涂一层薄薄的油；

　　9、把月饼放进微波炉，用烧烤挡位烤20分钟；

　　10、取出烤过的月饼，涂上一层鸡蛋液，再放回微波炉烤5分钟；

　　新鲜出炉的月饼

　　11、取出月饼，色泽金黄亮丽，清香扑鼻，大功告成。

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