原料：
柠檬一个，动物性鲜奶油25克，蛋黄10克，全蛋60克，无盐奶油65克，T.P.T.（杏仁粉、糖粉各半）120克，低筋面粉40克
制作：
1、柠檬刨成皮屑，加在动物性鲜奶油内备用。
2、蛋黄与全蛋放在同一容器内，用汤匙搅成均匀的蛋液，无盐奶油在室温软化备用。
3、将T.P.T.用粗网筛过筛后，加入无盐奶油内，用橡皮刮刀稍微拌和。
4、改用搅拌机搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，由慢速至快速搅拌成细致的糊状。
5、分次加入做法2的蛋液，以快速方式搅匀。
6、加入做法1的所有材料，继续用搅拌机快搅均匀。
7、将面糊装入纸袋内，并在袋口剪直径约1cm的小洞，将面糊直接挤在烤模内至十分满。
8、烤箱预热后，以上火180°C，下火180°C烘烤约15-20分钟左右。
参考：直径3.5cm，高2cm
T.P.T.是法式点心中材料的表示方法，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.既是杏仁粉与糖各占一半的意思，例如：T.P.T.120克=杏仁粉与糖粉各占60克，必须同时过筛，再与其他材料拌合，质地才会细致均匀。
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