杂果布丁的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

　　原料：

　　杂果(苹果，红瓤西瓜，杏，桃)250克。鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许。白糖40克，葡萄酒适量。

　　制法：

　　1、将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

　　2、将水果洗净，去皮，籽(核)，切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料

　　3、取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，

　　4、食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可。

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