红糖香米马芬的配方和制作

原料：
红糖（过筛后）100克，鲜奶100克，白米饭150克，葡萄干70克，兰姆酒50克，全蛋2个，沙拉油80克，低粉150克，泡打粉1/4小匙。

做法：
1.红糖加鲜奶用小火煮至红糖融化，并稍微沸腾，再加入白米饭续煮约1分钟，放凉备用。
2.葡萄干加兰姆酒泡软备用。
3.全蛋加沙拉油用打蛋器搅匀。
4.低粉与泡打粉一起过筛，再加入做法3中，改用像皮刮刀稍微拌合。
5.分别加入做法1的所有材料，接着将葡萄干挤干加入，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
6.用汤匙将做法5的面糊舀入纸模内约七分满。
7.烤箱预热后，以上火190度下火180度烘焙约25-30分钟左右。

参考：直径7cm，高4.5cm纸模约8个。（摘自：孟老师的100道小蛋糕）

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