糯米桂花藕糕的配方与制作

糯米桂花藕的制作材料：

　　主料：莲藕800克,糯米200克

　　辅料：荷叶20克,

　　调料：白砂糖100克,糖桂花40克

　　糯米桂花藕的特色： 甘凉清香

　　糯米桂花藕的做法：

　　1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；

　　2. 藕洗干净，按节断开；

　　3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；

　　4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；

　　5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；

　　6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；

　　7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；

　　8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；

　　9. 糖纸浇在糯米上即成。

　　食物相克荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银

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