港式桃山月饼配方与制作

港式桃山月饼配方材料：酥油 35克；糖浆 85克；蛋黄 15克；焙乐道CPT吉士粉 25克；南顺2号月饼专用粉 125克；白豆沙 40克。

港式桃山月饼工艺制作：

1.酥油加糖浆拌匀。

2.加入蛋黄及吉士粉拌匀。

3.将过筛月饼专用粉加入拌成面团。

4.最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮

5.松弛半小时后包馅成型，皮馅2：8开。

6.炉温上火175℃ 下火160℃ 烘焙15分钟(来源：诚信烘焙网)

相关阅读：广式月饼要“申遗”