覆盆子杏松脆饼的配方与制作

这是一道很棒的甜点，包含有红色浆果且手工制成，丝丝酒香扑鼻，香脆诱人。

烘焙时间

准备：20分钟

烹制时间：14分钟

【配方】

90克白糖、125克杏粉（杏仁粉，有甜香味道）、90克软黄油、2勺amaretto（一种烈性酒）、2个鸡蛋、500克覆盆子、4勺冰糖、1个胡桃、8张馅饼皮、果桃。

8人量

【制作方法】

先将烤炉预热至180度。取一只色拉盆，将糖、杏粉和软黄油在里面混合搅拌，后加入amaretto和打好的鸡蛋，再搅拌。用叉子把覆盆子捣碎，然后冲洗干净并沥干，加入冰糖。将用微波炉融化过的黄油小心涂抹在一片馅饼上，把先前准备好的杏糊和捣好的覆盆子舀在皮子中央。把皮子折成方形，然后翻过来放在覆有硫酸纸烤盘上。烘烤10分钟左右，把饼翻个身，再烘烤4分钟即可。在每个餐碟里放一只饼，周围用香第伊果桃装饰。

【小贴士】

如果不是出产覆盆子季节，可以考虑使用冰冻覆盆子。

如果想要做出的饼不含烈性酒味，可以滴4滴香草精，替代原先使用的amaretto。