一、材料制作：
1、糖浆：用蜂蜜加砂糖熬制，整个费时可能不到10分钟。100克蜂蜜＋20克左右的砂糖（10克以内的水浸湿即可）＋白醋5-8克，小火煮开继续转小，熬制至在筷子上有质感流动即可（5分钟左右，凉后会变稍稠。）
2、枧水：食用碱：水＝1:3兑（1.5克）。
3、馅料：豆沙馅，可以翻看雪雪前期的博文。
五仁馅，核桃、杏仁等三、四种坚果烤熟弄碎加上葡萄干和上莲蓉既可
椰蓉馅：无甜椰丝280克，植物油100ml, 奶粉30克， 白糖80克， 熟糯米粉40克， 鸡蛋一个， 水共需要4大匙
4、饼皮比例约为面粉（低粉）：糖浆：花生油：枧水＝1：0.75：0.25：0.0012。
5、饼皮：馅料约为2:8。
二、过程：
1、糖浆＋枧水＋花生油搅吧，成乳化状（即：厚厚的、粘稠的、不透明状），筛入面粉，家用的普通面粉（中筋粉或低粉）
2、揉面，软度摸起来确实有摸俺耳朵垂的感觉。醒0.5-1个小时
3、包，因为很软，所以好包，馅料每个大约100克，也就是说每袋454克的豆沙馅也就能包4个还剩点。
5、包好后，裹上面粉少许，拍打均匀，入模成形，看上去很美。或是模具中涂油也可以。
6、烤箱预热至160度。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤5分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至130度。再把月饼放入烤箱烤7分钟，取出再刷一次蛋黄液（蛋黄：蛋清＝1:0.5，一定要轻刷、刷匀），再烤5分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。 果感觉上色足够，可以覆盖锡纸以免上色过度。
7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却。放置2~3天回油后即可食用。
贴士：
1.严格遵循比例。
2.家用烤箱温度不均匀，烤制中，根据上色情况需要调整烤盘位置。
3.如果糖浆质量不错，第二天就明显感觉到回油。
4.烤箱温度视具体品牌、温度而定。
