【配方】
酥皮
油皮:
牛油 100g
低筋麵粉 40g
水皮:
低筋麵粉 60g
油 10g
水 20-30g
馅料
吉士粉(即食) 1 0 0 g
牛奶 3 5 0 g
士多啤梨 适量
【制作方法】
酥皮
(1) 将油皮材料搅拌成粉糰，放进雪柜一会儿备用。(注意别雪得太硬)
(2) 将水皮材料搅拌成粉糰。
(3) 压薄牛油皮，包着水皮，摺迭成3 份。
(4) 将皮压薄，摺迭成4 份。
(5) 重複步骤(4) 。
(6) 用叉在皮上打一些小孔， 舖平在焗盘内，15 分钟后再放入已预热180
度的焗炉，焗约25 分钟至金黄色。
馅料
(1) 将即食吉士粉加入牛奶一起搅拌成吉士酱，秽顑颿 聋?5 分钟以吸
收水气。
(2) 切一层酥皮， 铺一层吉士酱， 放一层士多啤梨片， 再铺一层吉士酱。将以
上步骤重複一次， 顶层再放一层酥皮及铺上一层圆形吉士酱。
(3) 撒上糖霜及放上原粒士多啤梨即成。
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