香橙布丁蛋糕的配方与制作

(此图片仅供参考) 特点：口感QQ的奶香果冻，配以香味浓郁的橙味蛋糕，香甜润滑。

烘焙原料：

（一）蛋糕部分
A、全蛋500g，盐2g，细砂糖160g，蜂蜜50g。
B、低筋粉260g，淀粉50g，新意无铝泡打粉4g。
C、SP20g。
D、新意香橙香精3g，水80g。
E、色拉油40g。

（二）布丁液
新意果冻粉35g，新意新一代吉士粉7g，牛奶420g。

烘焙过程：

（一）蛋糕部分
1、将A部分用慢速拌至糖溶化，不要打发。
2、将B部分混合过筛加入1中，用慢速拌至不见干粉。
3、将C部分加入2中，用快速打发至七成。
4、将D部分拌匀后加入3中，并用慢速拌匀。
5、将E部分缓缓地加入4中，拌匀即可。
6、挤入模具后，蛋糕糊表面放上一个底部摸油的小圆形模具。
7、隔水烘焙：烤箱上火170℃，下火200℃，时间20分钟。

（二）布丁液
1、将所有材料一起放入容器中，边搅拌边加热至100℃。 2、冷却至70℃左右后，将布丁液注入蛋糕圆孔中即可。