黄金蜂巢蛋糕的配方与制作

(此图片仅供参考) 【特点】：产品奶香浓郁，口感Q性十足，组织孔洞酷似蜂窝。

烘焙原料：

A、中筋粉80g，水120g，干酵母15g，新意牛奶香粉5g，盐5g。
B、水160g，糖400g。
C、蛋黄280g，新意新一代吉士粉40g，淀粉120g。

烘焙过程：

1、将A部分用打蛋器搅拌均匀，放入28℃的醒发箱发酵60-90分钟。
2、将B部分加热至糖溶化，冷却至40℃备用。
3、将C部分拌匀，再与B部分一起加入1中，拌匀过筛，装入模具八成满。
4、在35℃醒发箱中发酵60-90分钟，至表面有小气泡产生，即可入炉烘烤。 5、烘焙：烤箱上火170℃，下火170℃，烘焙40分钟。