香蕉麦宝蛋糕的配方与制作

【特点】：外形靓丽，口感Q性足，香蕉香味浑厚。

　　【配方】：
　　A、鸡蛋600g，细砂糖400g。
　　B、低筋粉380g，淀粉70g，新意麦宝蛋糕专用改良剂50g。
　　C、水50g。
　　D、香蕉泥400g。
　　E、色拉油350g，新意香蕉香精10g。

　　【制作】：
　　1、将A部分慢速搅拌至糖溶化，不可打发。
　　2、将B部分混合过筛后加入1中，先慢速拌至不见干粉，再快速打发。
　　3、将D部分加入，慢速拌匀。
　　4、慢速搅拌并缓缓地将C部分加入，拌匀。
　　5、将E部分拌匀后加入4中，慢速拌匀即可。
　　6、面糊注入模具七成满。
　　7、进炉温度：上火210℃，下火180℃，时间3分钟，然后改为上火180℃，下火200℃，时间12分钟。

　　【说明】：
　　1、若将香蕉肉改为其他水果，如香橙（橙汁）等，也可以做成其他风味的水果味麦宝蛋糕。