芝士派的配方与制作

芝士派 烘焙原料：

皮料
A、黄奶油125g，糖粉50g，盐1g。
B、鸡蛋50g。
C、低筋粉250g，新意无铝泡打粉1g。

馅料
A、牛奶250g，酥油150g，芝士20g，糖粉50g，淀粉10g，新意奶酪增香剂8g，新意1000吉士粉10g，盐1.5g。
B、鸡蛋100g。

烘焙过程：

皮料
1、将A部分打发至乳白色。
2、缓缓地将鸡蛋加入1中，并用慢速拌匀。
3、将C部分混合过筛，加入2中，用慢速拌匀。
4、按派模的大小，将面糊分成所需重量，用手捏好派底。
5、烘烤：上火180℃，下火180℃，时间18分钟，烤熟备用。

馅料
1、将A部分混合搅匀。
2、将鸡蛋加入1中，拌匀，然后一起过筛。
3、将过完筛的蛋糊一起煮开，冷却后注入派皮内。
4、装筛：表面刷上蛋黄液。 5、烘焙：烤箱上火200℃，下火100℃以下，时间10分钟。