香橙蛋糕卷的配方与制作

【特点】：口感柔软，蕉香怡人。

烘焙原料：

（一）夹馅：新意卡思达20g，鲜奶油120g，新意香橙香精1g。
（二）蛋糕

A、蛋清400g，细砂糖160g，盐4g，新意塔塔粉4g。
B、水120g，色拉油90g。
C、低筋粉170g，新意卡思达10g，新意香蕉香精5g，新意牛奶香粉3g。
D、蛋黄180g。

烘焙过程：

（一）夹馅：将所有材料一起打发即可，备用。
（二）蛋糕

1、将A部分打发湿性发泡。
2、将B部分拌至充分混合。
3、将C部分混合过筛后加入2中，拌匀。
4、将D部分加入，拌匀即可。
5、将1中的1/3蛋糊先与4拌匀。
6、将1中余下的2/3蛋糊与5混和拌匀。
7、将拌好的蛋糊放入长方形烤盘，先用刮片刮平，在用锯齿的刮片刮成波浪形。
8、烘焙：烤箱上火190℃，下火150℃，时间20分钟。 9、冷却后抹上打好的夹馅，抹均匀，卷起，用刀切成所需的形状。