奶香小馒头餐包的配方与制作

奶香小馒头餐包参考图样
制作配料：
高粉：800g； 低粉：200g；盐：12.5g；全蛋：300g；白猫改良剂：12.5g；奶香吉士粉：150g ；酵母：20g；水：250g；酥油：200g；糖：360g。

制作方法：
1. 先将干性材料称入搅拌缸，加入水、全蛋、酥油慢慢搅拌成团。
2. 用压面机压至表面光滑。
3. 搓成约直径1.5cm的长条。松弛5分钟后切成长4cm小段，摆盘。
4. 发酵箱温度：35℃，湿度75%，发酵约50分钟。
5. 表面刷全蛋液，入炉烘烤上火180℃、下火170℃。

注：本品含有奶香吉士粉，色泽金黄，奶香浓郁，组织细腻，是一款颇具特色的营养面包。

产品特点：
有着独特的奶香味，香味纯正诱人；色泽黄润；可给您的产品带来全新的奶香口感。且具有耐烤，耐冻的特性。

使用方法：
根据需要直接加入面粉中，起到特殊的增色增香作用。根据产品需要加入面粉量的3%~8%