【配方】
高筋面粉1000克、水200克、酵母12克、盐10克、糖200克、鸡蛋500克、无水酥油150克、奶粉40克、 S500改良剂5克、黄梅果胶、草莓纯果馅
【制作方法】
1、把配方中所有原料(油脂除外)一起用低速搅拌2分钟，再用高速搅拌4分钟。加入油脂用低速搅拌1分钟，再用高速搅拌1分钟，搅拌完成的面团理想温度为28℃。
2、基本发酵30分钟，分割、滚圆、再松弛15分钟。
3、造型，最后醒发80分钟，醒发温度为35℃，相对湿度为80%。
4、烘烤温度，上火190℃，下火180℃，时间约20分钟。入炉前面团扫蛋液。
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