巧克力红酒蛋糕的配方和制作

原料：面粉 250克，烘焙苏打15ml，白糖180克，香草粉7.5ml，黄油150克，植物油80克，鸡蛋4枚，
可可粉150克，黑巧克力100克，牛奶巧克力50克，红葡萄酒250ml

制作方法：

1、 黄油和植物油搅拌混合，最好使用手提搅拌器
2、当黄油和植物油充分混合后，放入4枚鸡蛋，继续搅拌。
3、 当鸡蛋和油脂充分混合后，依次放入180克白糖，7.5ml的香草粉，15ml的桂皮粉，150克的可可粉（是烘焙用的可可粉，不是热饮的可可粉），充分搅拌混合。
4、先把面粉和苏打粉混合，然后缓缓添加到上述的混合物中，充分的搅拌。
5、以上原料充分混合后，缓慢加入红葡萄酒，充分搅拌6 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎，放入面糊，搅拌均匀。
7、取出模具，刷油，用纸将多余的油擦掉，拍些面粉在其上，将充分搅拌好的面糊注入模具，不要太慢，稍稍大于1/2的模具容量即可。
8、 烤箱预热，150度烘烤30分钟，转大火190度继续烘烤20-25分钟。
9、出炉，室温冷却，吃是均匀撒上糖霜。

注意事项：

1、所有原料先室温处理，尤其是黄油，鸡蛋。
2、所有原料一定要充分搅拌混合。
3、 愿意口味更甜的，可以放250克白糖。
4、喜欢黄油味更重的可以只使用250克黄油，不用与植物油混合。使用植物油混合时选择没有任何味道的葵花子油较好。
5、190度烘烤20-25分钟后，可用烧烤竹签插入蛋糕，检查内部是否已经凝固成熟。
6、将面糊注入大模具，出来的就是巧克力蛋糕，注入玛芬模具，出来的就是巧克力玛芬。