杯子蛋糕的配方和制作

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烘焙材料：

1 蛋..4个(约250g) 细糖..95g 盐..1/4茶匙

2 中筋面粉..110g 泡打粉..1/4茶匙 香草粉..1/4茶匙

3 蛋糕乳剂12.5g 奶水..40g 沙拉油..40g

制作方法：

1 将蛋、细糖、盐一起放入搅拌钢内，将糖完全打散。

2 打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入步骤1中拌匀。

3 拌匀后将材料3中的蛋糕乳剂加入，让SP打发(以手指沾一点,黏稠垂下即可)。

4 继续再将奶水加入，以慢速搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。

5 可用挤花袋或汤匙，倒入模型中，进炉烘烤。

6 烤至表面着色后，即可将上火调为150度，继续烤熟就可以了。烤15-18分钟。