柠檬奶油芝士蛋糕配方和制作

烘焙材料：
　　
　　鸡蛋2个、卡夫奶油芝士125G（半块）、低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
　　
　　1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用 柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用

　　2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用

　　3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀

　　4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀

　　5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀

　　6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡

　　7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用

　　8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用

　　9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜取出

　　10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）