椰蓉白糖小面包的配方与制作

　　烘焙原料：

高筋粉250克

　　酵母2.5克

　　白糖30克

　　盐2.5克

　　鸡蛋25克

　　牛奶132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】

　　椰蓉20克

　　黄油30克

　　表面装饰用：融化的黄油、粗粒砂糖适量

　　做法：

1、所有材料除黄油外搅拌均匀,之后加入黄油直至面团出膜；

　 2、装入干净的盆里，发酵至两倍大小；

　3、压出面团中的空气，分割成16等份，滚圆，静置15分钟；

　 4、再次压出面团中的空气，再次滚圆；

　 5、烤箱中放两碗开水，进行第二次发酵，用手压下去压痕不回弹即发好；

　 6、面团表面刷上溶化的黄油，洒上粗砂糖；

　 7、烤箱180度预热后，中层烘烤20分钟即可。