巧克力慕丝蛋糕的配方与制作

　　蛋糕材料：

　　鸡蛋5个，色拉油70克，牛奶90克，低粉100克（低粉90克+可可粉10克），糖粉70克，朗姆酒少许

　　慕丝馅材料：

　　蛋黄3个

　　牛奶200克

　　低粉15克

　　黑巧克力300克

　　吉利丁片6片（每片5克）

　　淡奶油450克

　　[巧克力慕丝馅做法]

　　1、将蛋黄打散后与牛奶、糖、面粉混合。

　　2、用小火熬至粘稠，即成卡士达酱，离火备用。

　　3、黑巧克力掰碎，加入少许牛奶隔热水融化。

　　4、吉利片在冷水中泡软，捞出隔热水溶化。

　　5、用搅拌器将卡士达酱搅至顺滑，加入巧克力浆和吉利丁液，充分混合均匀。

　　6、淡奶油打至7-8分发，与巧克力混合酱搅拌均匀。