日式棉花蛋糕的配方与制作

　　这是一款细腻棉软的蛋糕，可与轻乳酪蛋糕相媲美。可能由于水份的含量极少，趁热食用时真的好像在咬一团棉花。和之前做的戚风类蛋糕口感相去甚远。

　　分蛋做法

　　烘焙材料

　　蛋黄糊部分：

　　 A、黄油60克

　　 B、面粉80克

　　 C、炼乳80克

　　 D、鸡蛋1个

　　 E、蛋黄5个

　　蛋白糊部分：蛋白5个，糖80克，盐1小勺

　　做法：

　　1、将A煮沸，然后加入B搅拌混合均匀。

　　2、加入C拌匀。

　　3、加入D和E混合搅拌均匀成为蛋黄糊。

　　4、蛋白加糖加盐用打蛋器打至硬性发泡。

　　5、将蛋黄糊倒入蛋白糊里用刮刀从下往上搅拌成蛋糕面糊。

　　6、将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

　　7、烤箱预热，把烤盘放在中层170度，烘烤25分钟。