红枣布丁的配方与制作

[制作原料]：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克

[烹饪方法]

1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用

2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块

3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀

4． 冷却后放入冰箱中待用

特点：深红色泽，细嫩柔软

备注：

淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效

[炸红枣的做法]

材料： 主料：枣（干）250克 调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油75克

特色： 色泽金红，口味香甜

做法：

1.将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用

2.将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀；炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用