哥萨克蛋糕的配方与制作

哥萨克蛋糕


蛋卷原料：

低粉60克、鸡蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力酱

做法：

1、橙汁+油+糖10克混合，搅拌至乳化状态

2、筛入低粉，加蛋黄搅拌至无粉粒

3、蛋白+糖打至干性发泡，分三次与蛋黄糊切拌均匀

4、倒入烤盘，170度12分钟

5、烤好出炉倒扣，撕去底纸晾凉，抹上巧克力酱，顺势卷起

6、冷藏片刻，取出切片

慕丝原料：

小芒果2只、优酪乳50克、糖30克、鱼胶粉15克、鲜奶油200克、西米

做法：

1、小西米煮至透明晾凉

2、芒果肉打成泥，加优酪乳拌匀

3、鱼胶粉座溶热水中，加入芒果泥中

4、奶油加糖打至6分发，与芒果泥混合均匀，加入小西米

蛋糕整合：

1、透明碗中依次铺好蛋卷，倒入慕丝馅

2、盖上蛋卷片，我用了巧克力碎与燕麦片混合压平

3、入冰箱冷藏一晚

4、取出装饰以巧克力豆